Seafood Festival skyder sommeren i gang på fredag med 100 menuer

Festivalen, der nu afholdes for tredje år i træk, har udviklet sig til landets største seafood-begivenhed og samler både klassiske fiskerestauranter og moderne gastronomiske køkkener omkring én fælles ambition: at få flere danskere til at spise og opleve havets råvarer på nye måder.

Samtidig falder festivalen sammen med en forlænget pinseweekend og udsigt til sommervejr med temperaturer over 20 grader flere steder i landet. Det forventes at sende mange gæster ud på restauranterne.

Flere restauranter og endnu større program

Arrangørerne bag festivalen fortæller, at årets udgave bliver den største hidtil med flere deltagende restauranter og flere menuer end tidligere år. Fokus er fortsat på at kombinere gode råvarer fra havet med gastronomiske oplevelser i både den klassiske og mere eksperimenterende ende af skalaen.

Festivalchef Nicoline Christensen siger:

- Det er med stor stolthed og masser af forventning, at vi på fredag skyder festivalen i gang for tredje år i træk. Jeg er enormt imponeret over det engagement og den kreativitet, restauratørerne har lagt i at skabe årets mange menuer, og det betyder utrolig meget at mærke den store opbakning fra både restauranterne og gæsterne.

Hun peger samtidig på, at vejret kan blive en vigtig medspiller for festivalen.

- Samtidig ser vejrudsigten jo fantastisk ud, og det sætter den perfekte ramme for lyse sommeraftener med fisk og skaldyr, de gode smagsoplevelser med et koldt glas i hånden. Nu glæder vi os bare til at følge med i alle de oplevelser, der venter gæsterne rundt om i landet, siger Nicoline Christensen.

Restauranter i København satser stort

I København deltager en lang række restauranter, hvor seafood-scenen de senere år har udviklet sig markant. Blandt deltagerne er The Pescatarian, Christianshavns Færgecafé, Seaside Toldboden og Saji.

Festivalen spænder fra klassiske serveringer til mere internationale fortolkninger af seafood-køkkenet. Hos Saji er inspirationen blandt andet hentet fra Indonesien, mens flere andre restauranter satser på store skaldyrsfade og klassiske serveringer tæt på vandet.

Blandt de mere luksusprægede oplevelser finder man blandt andet Zeleste, Skagen Fiskerestaurant Esplanaden og Almanak i Operaen.

Jylland byder på lokale fortolkninger

I Jylland er festivalen bredt repræsenteret fra nord til syd. Her deltager både etablerede restauranter og nye navne på seafood-scenen.

I Brande deltager Restaurant Urfuglen med en menu over fire retter, mens Restaurant Nomelle i Aarhus er med for første gang og satser på gastronomi med lokale råvarer fra havet.

I Aalborg bidrager Restaurant Chaacha med sydasiatiske smagsnuancer, mens Skagen Fiskerestaurant også er med i festivalen for første gang.

Ifølge arrangørerne er netop Skagen et oplagt sted at dyrke seafood-universet.

Hvor er det mere oplagt at nyde et overdådigt skaldyrsfad end netop dér, hvor havets råvarer møder kystens helt særlige atmosfære? lyder det i festivalmaterialet.

Fyn med både klassikere og nye navne

På Fyn deltager blandt andre Grand’s Fiskerestaurant, Restaurant Mast og Restaurant Nordatlanten.

Derudover er Restaurant Gordon med asiatiske smagsinspirationer, mens Fænøsund deltager for første gang med klassiske seafood-retter i nye fortolkninger.